Chocolat et caramel beurre salé

Comment marier parfaitement le chocolat et le caramel beurre salé pour des délices sucrés inoubliables ! Recettes simples et savoureuses à essayer chez vous. À dévorer sans modération pour les amateurs de gourmandises !

Ingrédients pour faire chocolat et caramel beurre salé

• Pâte sucrée au cacao
• Sucre
• Eau
• Crème liquide
• Beurre
• Sel
• Chocolat
• Papier sulfurisé
• Poids de cuisson

Comment faire chocolat et caramel beurre salé

1. Étaler la pâte sucrée au cacao sur un plan de travail fariné.
2. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer sur un cercle ou un moule à tarte beurré.
3. Foncer le cercle à tarte, découper le surplus de pâte et retirer l'excédent.
4. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Déposer du papier sulfurisé et des poids de cuisson dans le fond de tarte.
6. Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes.
7. Laisser tiédir, puis retirer les poids et le papier cuisson
8. Préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel brun.
9. Retirer du feu, ajouter la crème liquide en mélangeant vigoureusement, puis le beurre et le sel
10. Verser le caramel dans le fond de tarte et laisser refroidir au frigo pendant 3 heures minimum.
11. Préparer la ganache en portant la crème liquide à ébullition, puis en la versant sur le chocolat
12. Ajouter le beurre à la ganache et mélanger pour incorporation complète.
13. Verser la ganache sur le caramel au beurre salé dans le fond de tarte.
14. Répartir délicatement la ganache à l'aide d'une spatule et laisser reposer au frigo pendant 3 heures minimum.
15. Décorer la tarte avec quelques copeaux de chocolat avant de servir.