Cuisson des escalopes de poulet

Les astuces pour réussir la cuisson parfaite des escalopes de poulet: ne pas surcuire, utiliser une poêle bien chaude, assaisonner avec des épices, laisser reposer avant de servir et vérifier la cuisson avec un thermomètre. Améliorez vos talents culinaires avec ces conseils simples et efficaces.

Ingrédients pour faire cuire des escalopes de poulet

• Filets de poulet
• Sel
• Huile d'olive
• Paprika

Comment faire cuire des escalopes de poulet

1. Couper le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des escalopes.
2. Retirer les excédents de gras et saupoudrer généreusement de paprika sur les escalopes.
3. Appliquer de l'huile d'olive sur les escalopes à l'aide d'un pinceau ou d'une fourchette.
4. Chauffer une poêle à feu vif.
5. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Déposer les escalopes dans la poêle et les saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté pour les dorer.
7. Saisir les bords des escalopes pour former une belle croûte.
8. Baisser le feu et couvrir la poêle
9. Vérifier la cuisson en pressant la partie la plus épaisse de l'escalope, elle doit être ferme et souple.
10. Retirer les escalopes de la poêle et les laisser reposer quelques minutes avant de les découper.
11. Pour vérifier la cuisson, la chair des escalopes doit être blanche et bien juteuse.
12. Servir les escalopes de poulet et accompagner avec des légumes, salade, ou d'autres féculents selon vos préférences.
13. Vous pouvez ajouter une touche gastronomique en proposant une cuillère à café de mayonnaise avec une pointe d'huile d'olive parfumée à la truffe pour ceux qui le souhaitent.