Foie gras à la mangue

Une délicieuse recette de foie gras accompagné de mangue. La douceur sucrée de ce fruit exotique se marie parfaitement avec la saveur riche du foie gras. Un mariage parfait pour un plat raffiné et original à savourer lors de vos repas festifs. N'hésitez pas à essayer cette combinaison exquise pour surprendre vos convives et éveiller leurs papilles. Un véritable délice gustatif à ne pas manquer !

Ingrédients pour faire foie gras à la mangue

• Foie gras
• Mangue
• Farine
• Beurre
• Tranches de pain d'épices
• Fond de veau
• Vinaigre balsamique
• Sauce soja
• Jus de viande
• Mesclun

Comment faire foie gras à la mangue

1. Découper les tranches de foie gras bien froides et les fariner légèrement.
2. Chauffer une poêle et cuire les tranches de foie gras pendant une minute de chaque côté.
3. Retirer le foie gras de la poêle et réserver au chaud.
4. Faire revenir les tranches de mangue dans la graisse restante dans la poêle.
5. Faire dorer les tranches de pain d'épices dans une autre poêle.
6. Déposer les tranches de pain d'épices dans les assiettes de service
7. Ajouter les tranches de mangue par-dessus les tranches de pain d'épices.
8. Garnir avec du mesclun.
9. Déposer les tranches de foie gras sur les mangues.
10. Préparer la sauce en déglacant la poêle avec le fond de veau dilué dans un peu d'eau, le vinaigre balsamique, la sauce soja et le jus de viande.
11. Laisser réduire la sauce et napper le foie gras avec.
12. Servir chaud et déguster.