Gâteau de riz au caramel à l'ancienne

Une recette de gâteau de riz au caramel à l'ancienne, un dessert réconfortant et délicieusement rétro. Facile à préparer, ce dessert saura ravir les papilles des grands comme des petits. Nostalgie garantie avec cette douceur à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette gourmandise réconfortante et savourez chaque bouchée avec bonheur. Profitez de ce dessert classique pour ajouter une touche de tradition à votre table.

Ingrédients pour faire gâteau de riz au caramel à l'ancienne

• 150 g de riz rond spécial dessert
• 80 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 160 g de sucre
• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide
• Un bouchon de rhum
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
• 40 g de raisins (optionnel)

Comment faire gâteau de riz au caramel à l'ancienne

1. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
2. Ajouter le riz, le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes.
3. Préparer le caramel dans une autre casserole en chauffant le sucre en poudre et l'eau jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
4. Verser le caramel dans un moule (de préférence un moule à kouglof), en le répartissant sur les parois.
5. Laisser refroidir le caramel dans le moule.
6. Hors du feu, ajouter l'arôme de vanille, le rhum et la crème liquide au riz cuit, mélanger.
7. Incorporer les œufs battus au mélange de riz.
8. Ajouter éventuellement les raisins secs.
9. Verser la préparation de riz dans le moule caramélisé.
10. Placer le moule au centre d'une plaque de cuisson remplie d'eau à moitié.
11. Cuire à 150 degrés Celsius pendant environ 30 à 40 minutes.
12. Laisser refroidir légèrement avant de démouler en passant une lame de couteau sur les bords.
13. Démouler délicatement pour éviter les projections de caramel chaud.
14. Laisser reposer pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.