La recette authentique des migliaccioli, un délicieux plat traditionnel corse à base de brocciu et de farine de châtaigne. Facile à préparer, ce dessert savoureux ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et son goût subtil. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice corse chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis avec cette douceur unique de l’île de Beauté.
Ingrédients pour faire la vraie recette des migliaccioli
- Œufs
- Farine
- Lait
- Sel
- Fromage (type brocciu ou fromage corse)
- Huile d’olive
- Charcuterie corse (terrine)
- Salade verte
Comment faire la vraie recette des migliaccioli
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange au lait et continuer à fouetter pour obtenir une pâte légèrement épaisse.
- Assaisonner la pâte avec du sel (attention à ne pas trop saler à cause du fromage).
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une demi-heure.
- Rajouter la moitié du fromage coupé en cubes dans la pâte et mélanger.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Dans la poêle chaude, déposer des tas de pâte pour former les crêpes et les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois les crêpes dorées, les servir avec de la charcuterie corse, de la terrine et de la salade verte.
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 14 January 2025 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.