Macaron fruit de la passion

Une recette savoureuse de macarons au fruit de la passion, parfaits pour égayer vos goûters et desserts. Avec leur coque croquante et leur ganache onctueuse, ces délices sucrés raviront vos papilles. Suivez les étapes simples pour réaliser ces petites douceurs chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Un dessert exotique et coloré qui fera sensation à coup sûr !

Ingrédients pour faire macaron fruit de la passion

• Poudre d'amandes
• Sucre glace
• Sucre semoule
• Blancs d'oeufs
• Fruits de la passion
• Colorants alimentaires (jaune et rouge)
• Purée de fruit de la passion
• Sucre
• Gélifiant à confiture

Comment faire macaron fruit de la passion

1. Tamiser la poudre d'amandes dans un tamis.
2. Ajouter le sucre glace et tamiser à nouveau avec la poudre d'amandes pour former le tant pour tant.
3. Séparer le sucre semoule en deux bols de même quantité.
4. Préparer la meringue française en battant les blancs d'oeufs dans un robot et ajouter progressivement le sucre pour obtenir une meringue ferme.
5. Incorporer délicatement le tant pour tant dans la meringue pour former la préparation appelée macaronage.
6. Ajouter la pulpe de fruit de la passion et, si nécessaire, des colorants alimentaires.
7. Mettre la préparation dans une poche à douille et former des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Laisser reposer les macarons pendant une heure pour qu'ils croûtent.
9. Préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante et enfourner les macarons pendant 14 à 15 minutes.
10. Laisser refroidir les macarons avant de les décoller.
11. Préparer la gelée de fruits en mélangeant la purée de fruit de la passion avec le sucre et la pectine de fruits, porter à ébullition et laisser compoter pendant 15 à 20 minutes.
12. Laisser refroidir la gelée avant de la placer au frigo pour qu'elle prenne.
13. Transférer la gelée dans une poche à douille.
14. Associer les coques de macarons en les garnissant de gelée de fruits.
15. Réserver les macarons au frais avant de les déguster.