Magret de canard sauce au poivre

Comment préparer un délicieux magret de canard avec une savoureuse sauce au poivre. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles avec ses saveurs riches et équilibrées. Parfait pour un repas festif ou une soirée entre amis, ce plat saura impressionner vos convives. N'attendez plus pour régaler vos proches avec ce succulent magret de canard accompagné d'une sauce au poivre exquise.

Ingrédients pour faire magret de canard sauce au poivre

• Magrets de canard (environ 450g chacun)
• Pommes de terre bleue du Québec
• Graisse de canard
• Foie de canard
• Raismes champêtre 15%
• Poivre
• Sel
• Carottes
• Beurre

Comment faire magret de canard sauce au poivre

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.
3. Faire cuire les pommes de terre dans un litre d'eau salée pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.
5. Faire revenir les carottes dans une poêle avec un peu de graisse de canard.
6. Découper les magrets de canard en fines lamelles.
7. Faire fondre la graisse des magrets dans une poêle et la réserver.
8. Faire cuire les morceaux de canard dans cette graisse.
9. Retirer les morceaux de canard une fois cuits.
10. Faire réduire la graisse de canard avec un peu de vin blanc jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
11. Ajouter du sel et du poivre puis réserver la sauce.
12. Faire revenir les pommes de terre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
13. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre.
14. Dresser l'assiette en disposant les pommes de terre et les carottes.
15. Déposer les lamelles de magret de canard sur les légumes.
16. Napper le magret de canard de la sauce au poivre préparée.
17. Servir chaud et déguster.