Nem chua : cru ou cuit ?

Les avantages et les inconvénients de la consommation de nem chua cru et cuit. Quelle est la meilleure façon de déguster ce plat traditionnel vietnamien ? Trouvez la réponse dans cet article !

Ingrédients pour faire nem chua cru ou cuit

• Viande de porc
• Kuen
• Épices
• Sel
• Piment
• Herbes aromatiques
• Farine de riz
• Feuilles de bananier
• Film alimentaire

Comment faire nem chua cru ou cuit

1. Hacher finement la viande de porc.
2. Assaisonner la viande hachée avec du sel, des épices et d'autres ingrédients selon les préférences.
3. Cuire la préparation.
4. Laisser refroidir puis couper la viande en fines lamelles.
5. Ajouter éventuellement du piment, des herbes aromatiques ou de la farine de riz gluant.
6. Bien mélanger tous les ingrédients.
7. Emballer hermétiquement la préparation dans des feuilles de bananier, du papier aluminium ou du film alimentaire.
8. Laisser fermenter pendant 3 à 5 jours à température ambiante.
9. Après fermentation, le nem chua est prêt à être consommé cru ou cuit, selon les préférences.
10. Pour une consommation en Europe, il est conseillé de cuire le nem chua pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 70 degrés à cœur avant de le déguster.