Osso Bucco à l'Orange

Une recette originale et savoureuse d'Osso Bucco à l'orange, qui apporte une touche d'agrumes inattendue à ce plat traditionnel italien. La combinaison de la viande tendre et juteuse avec le zeste et le jus d'orange crée une explosion de saveurs en bouche. Simple à préparer et idéal pour impressionner vos convives lors d'un repas festif. À déguster avec un bon verre de vin rouge pour une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients pour faire osso bucco à l orange

• Osso buco : tranches
• Farine
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Oignon
• Carotte
• Céleri
• Jus d'orange
• Vin blanc sec
• Thym
• Laurier
• Pulpe de tomate
• Bouillon de volaille
• Pâtes ou riz

Comment faire osso bucco à l orange

1. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
2. Passer les tranches d'osso bucco dans de la farine.
3. Faire dorer les tranches de viande dans la cocotte.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Ajouter les oignons et les carottes coupés en petits dés, laisser colorer.
6. Ajouter un peu d'eau pour déglacer et récupérer les sucs de cuisson.
7. Ajouter le zeste et le jus d'orange, du thym et du laurier.
8. Verser un verre de vin blanc sec et laisser réduire.
9. Incorporer de la pulpe de tomate, du poivre et éventuellement un peu de bouillon de volaille.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure à 1h30, en remuant de temps en temps.
11. Vérifier la cuisson et la texture de la viande.
12. Servir l'osso bucco bien chaud, accompagné de pâtes ou de riz.