Paella au Feu de Bois

La recette authentique de la paella cuite au feu de bois. Les saveurs fumées et la cuisson lente apportent une richesse de goût incomparable à ce plat emblématique de la cuisine espagnole. Un délice à partager en famille ou entre amis lors de vos prochaines soirées estivales en plein air. Un voyage culinaire garanti vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée. Essayez dès maintenant cette recette traditionnelle pour une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients pour faire paella au feu de bois

• Huile d'olive
• Sel gros
• Poulet (environ 30 pilons)
• Échine de porc
• Oignons
• Poivrons
• Blancs de seiche
• Poule de roche (soupçon)
• Spigol (environ 100g)
• Sauce de poisson méditerranéenne
• Chorizo
• Tomates
• Eau
• Riz (environ 4-5 kg)
• Petits pois
• Crevettes
• Moules

Comment faire paella au feu de bois

1. Verser de l'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer.
2. Ajouter du gros sel pour saler la paella et aider à cristalliser le poulet.
3. Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
4. Ajouter de l'échine de porc coupée en petits cubes pour plus de saveur.
5. Ajouter les oignons et les poivrons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter les blancs de seiche coupés en cubes et les laisser dorer.
7. Incorporer le mélange d'épices (spigol), de safran, de soupe de poisson et d'eau pour parfumer et colorer la paella.
8. Ajouter le riz en croix dans la poêle et bien mélanger.
9. Disposer les petits pois, les crevettes et les moules sur le riz.
10. Couvrir la poêle d'aluminium et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit cuit.
11. Servir la paella à l'assiette et déguster.
12. Il manque des détails sur la quantité exacte des ingrédients, les temps de cuisson, le type de riz à utiliser, et d'autres informations spécifiques à la recette de paella au feu de bois.