Peut-on faire les pommes duchesse la veille ?

Oui, il est possible de préparer les pommes duchesse la veille et de les réchauffer au four avant de les servir pour qu'elles restent croustillantes. Cependant, veillez à les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter qu'elles ne ramollissent. N'hésitez pas à les réchauffer à feu doux pour conserver leur texture originale.

Ingrédients nécessaires

• Pommes de terre à chair farineuse
• Jaunes d'oeuf
• Sel
• Beurre
• Muscade
• Poche à douille

Étapes pour préparer la recette

1. Faites cuire des pommes de terre en robe des champs dans de l'eau froide.
2. Une fois cuites, épluchez les pommes de terre, égouttez-les et écrasez-les.
3. Ajoutez des jaunes d'œuf, du sel, un peu de beurre pommade et de la muscade
4. Mettez la préparation dans une poche à douille et formez des pommes duchesse sur une plaque de cuisson.
5. Préchauffez votre four à 200°C.
6. Enfournez les pommes duchesse pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Servez les pommes duchesse chaudes en accompagnement d'une viande rôtie ou grillée.