Pot-au-feu de la mer aioli

Une délicieuse variante du pot-au-feu traditionnel revisité avec des fruits de mer et une sauce aioli crémeuse. Un plat savoureux et raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. À déguster sans modération pour un moment gourmand et plein de saveurs !

Ingrédients pour faire pot au feu de la mer aioli

• Viande variée (côtes, épaule)
• Os de bœuf
• Carottes
• Navets
• Pommes de terre
• Poireaux
• Persil
• Céleri
• Oignon
• Poivre noir en grains
• Clous de girofle
• Gros sel
• Cornichons
• Moutarde
• Mayonnaise

Comment faire pot au feu de la mer aioli

1. Commencer par mettre les os et les morceaux de viande dans un grand faitout.
2. Verser de l'eau froide sur la viande.
3. Porter à ébullition et nettoyer les impuretés à la surface.
4. Ajouter plus d'eau et répéter le processus de nettoyage trois fois.
5. Ajouter les légumes aromatiques : carottes, céleri, panais, oignon, et poireau.
6. Porter à ébullition une dernière fois et laisser mijoter à feu doux.
7. Après environ 3 heures, retirer et jeter les légumes cuits.
8. Continuer la cuisson des viandes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Cuire les légumes à part : commencer par les pommes de terre, puis les carottes, les navets, et les poireaux.
10. Une fois tous les éléments de la soupe préparés, servir en disposant les viandes et les légumes dans des bols.
11. Ajouter du bouillon chaud par-dessus.
12. Décorer avec des cornichons et de la moutarde.
13. Servir avec du pain et de la mayonnaise, si désiré.
14. Déguster chaud en mélangeant les viandes, les légumes et les condiments.