Recette : Aiguillette de canard à la moutarde

Une délicieuse recette d'aiguillette de canard à la moutarde pour impressionner vos convives lors de votre prochain repas. Cette recette simple et savoureuse saura ravir les papilles des amateurs de viande. N'attendez plus pour régaler votre famille et vos amis avec ce plat raffiné et plein de saveurs. Suivez les étapes pas à pas et dégustez un véritable délice culinaire en un rien de temps.

Ingrédients nécessaires

• Magrets de canard
• Moutarde de Dijon
• Vin blanc sec
• Crème épaisse 35%
• Demi-glace de canard
• Échalote
• Carottes
• Ail
• Tomates cerises
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Préparer les carottes arc-en-ciel en les lavant, brossant et coupant en morceaux.
3. Placer les carottes sur une plaque et les faire rôtir au four pendant 30 minutes.
4. Préparer la sauce en faisant revenir les échalotes dans une casserole, puis déglacer avec du vin blanc sec.
5. Ajouter la crème, la demi-glace de canard et la moutarde de Dijon
6. Laisser la sauce épaissir sur feu doux pendant environ 3 minutes.
7. Préparer les magrets de canard en les incisant et en les assaisonnant.
8. Faire cuire les magrets dans une poêle chaude pendant 4 minutes de chaque côté.
9. Terminer la cuisson des magrets au four pendant 8 minutes.
10. Flamber les magrets avec de l'armagnac.
11. Dresser les assiettes en disposant les magrets tranchés, les légumes, la sauce et la garniture.
12. Servir chaud et déguster.