Recette alsacienne : Chou rouge aux pommes

Une délicieuse recette traditionnelle alsacienne de chou rouge aux pommes! Un plat savoureux et coloré, parfait pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. Facile à préparer et délicieusement parfumé, ce plat fera sensation à table. Ajoutez une touche d'Alsace à vos repas avec cette recette authentique et pleine de saveurs!

Ingrédients nécessaires

• chou rouge moyen
• 250g de marrons
• 4 pommes reinettes
• 1 oignon
• sel
• sucre
• vinaigre
• vin rouge

Étapes pour préparer la recette

1. Prendre un chou rouge moyen, le couper en deux et enlever les feuilles abîmées
2. Laver le chou, le ficeler et l'émincer finement
3. Le mettre dans un récipient, saupoudrer d'une pincée de sucre, de sel et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre
4. Le lendemain, faire suer un oignon ciselé dans de la graisse d'oie
5. Ajouter le chou émincé et mouiller avec un quart de litre de vin rouge
6. Disposer un cercle de papier sulfurisé sur le dessus du chou et cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 30 minutes
7. Incorporer 250g de marrons délicatement dans le chou et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes
8. Retirer la cocotte du four, ajouter 4 pommes reinette coupées en quartiers et remettre au four avec le papier sulfurisé pour 10 minutes supplémentaires
9. Servir chaud en assaisonnant avec du poivre
10. Accompagner ce plat avec un bon rôti de porc par exemple