Recette : Aubergines Feta au four

Une délicieuse recette d'aubergines farcies à la feta et cuites au four. Un plat savoureux et facile à préparer qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner léger et gourmand. N'hésitez pas à essayer cette recette pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 2 aubergines
• Huile d'olive
• Sel
• 1 gros oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 170 g de champignons
• 3 tomates mûres
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Cumin
• 3 gousses d'ail
• Coriandre hachée
• Fromage râpé

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper 2 aubergines dans la longueur et retirer toute la chair à l'intérieur
3. À l'aide d'un pinceau, étaler un peu d'huile d'olive sur les aubergines et ajouter du sel.
4. Cuire les aubergines au four pendant 30 minutes.
5. Émincer 1 gros oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
6. Couper la chair des aubergines en petits cubes et l'ajouter dans la poêle avec les oignons
7. Couper un gros poivron vert et un poivron rouge en petits cubes
8. Si désiré, ajouter du bœuf haché et le cuire avec les légumes.
9. Couper 3 tomates en petits cubes et les ajouter dans la poêle avec les autres légumes.
10. Assaisonner le mélange de légumes avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et de l'ail écrasé ou en poudre
11. En fin de cuisson, ajouter un peu de coriandre hachée dans la poêle et mélanger.
12. Retirer les aubergines du four et les farcir avec le mélange de légumes
13. Faire gratiner au four à 180°C pendant 20 minutes.
14. Servir chaud et déguster.