Recette de la soupe de poisson

La recette facile et délicieuse de la soupe de poisson, parfaite pour se réchauffer en hiver. Avec des ingrédients simples et quelques étapes, vous pourrez déguster un plat savoureux en un rien de temps. N'hésitez pas à ajouter des épices et des herbes pour personnaliser votre soupe selon vos goûts. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Ail
• Poisson de l'Atlantique
• Arrêtes de poisson (éventuellement des têtes de langoustines, crevettes, homard)
• Carottes
• Oignon
• Tomate
• Poireaux
• Concentré de tomates
• Vin blanc
• Piment d'Espelette
• Eau
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les aromates en hachant de l'ail.
2. Faire revenir l'ail et les morceaux de poisson dans de l'huile chaude.
3. Préparer les tomates en retirant les pédoncules et en les coupant grossièrement.
4. Ajouter des arêtes de poisson, des têtes de langoustines ou de homard si désiré.
5. Couper grossièrement les carottes, les oignons, les poireaux.
6. Ajouter les légumes dans la casserole avec les arêtes de poisson.
7. Incorporer du concentré de tomates, du vin blanc et du piment d'Espelette.
8. Couvrir d'eau ou de fumet de poisson et laisser mijoter.
9. Mixer la soupe après cuisson ou passer au presse-purée si pas de mixeur.
10. Assaisonner avec du sel et du piment d'Espelette, ajuster si nécessaire.
11. Passer la soupe au chinois pour obtenir une texture veloutée.
12. Presser les solides dans le chinois pour extraire le maximum de saveur.
13. La soupe de poisson est prête à être dégustée.