Recette de pâte à crêpe pour crêpière professionnelle

Notre recette facile et délicieuse de pâte à crêpe adaptée pour les crêpières professionnelles. Avec des ingrédients simples, vous pourrez réaliser des crêpes parfaites et savoureuses en un tour de main. Idéale pour les restaurants, crêperies et événements, cette recette vous garantit des crêpes légères et moelleuses à souhait. N'attendez plus pour régaler vos clients avec des crêpes maison irrésistibles !

Ingrédients nécessaires

• 250 g de farine de blé (type 55)
• 60 g de sucre
• 5 g de sel
• 2 œufs
• 400 ml de lait entier
• 200 g d'eau
• 200 g de lait
• Beurre fondu (facultatif)
• Arôme vanille (facultatif)
• Bière (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un saladier, mélanger 250g de farine, 60g de sucre, 5g de sel.
2. Ajouter 200g de lait et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse sans grumeaux.
3. Incorporer les 200g de lait restants d'un seul coup et mélanger à nouveau.
4. Laisser reposer la pâte pendant environ une heure.
5. Chauffer la crêpière à 180°C.
6. Verser environ 90g de pâte sur la crêpière chaude et étaler en une couche fine à l'aide d'une spatule adaptée.
7. Laisser cuire la crêpe pendant environ 15 secondes, puis la retourner pour cuire l'autre côté.
8. Garnir la crêpe selon vos préférences (caramel au beurre salé, ganache chocolat, confiture, sucre, etc.).
9. Servir et déguster chaud.
10. Bon appétit!