Haut de cuisse de poulet en cocotte en fonte

Une recette simple et savoureuse de haut de cuisse de poulet en cocotte en fonte. Avec quelques ingrédients et un peu de temps, régalez-vous avec un plat réconfortant et plein de saveurs. Parfait pour un repas improvisé en famille ou entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût délicieux !

Ingrédients pour faire haut de cuisse de poulet cocotte en fonte

• Poulet coupé en quatre
• 1 kg à 1,2 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• Champignons
• 300 g de poitrine de porc
• Bouillon de poulet
• Huile
• Vin blanc

Comment faire haut de cuisse de poulet cocotte en fonte

1. Faire chauffer du beurre avec un peu d’huile dans une cocotte en fonte.
2. Faire revenir les oignons émincés, les lardons coupés en morceaux et les champignons coupés en lamelles pendant environ 8 minutes à couvert et à feu doux.
3. Pendant ce temps, découper le poulet en morceaux et les faire dorer de chaque côté dans la cocotte.
4. Déglacer avec du vin blanc, saler, poivrer et couvrir avec du bouillon de volaille.
5. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
6. Ajouter les oignons, champignons et lardons dans la cocotte et laisser cuire encore 15 minutes.
7. Préparer les pommes de terre Parmentier et les faire rissoler.
8. Servir le poulet, la garniture et le jus de cuisson dans des assiettes individuelles.
9. Déguster votre poulet cocotte grand-mère et savourer ce plat traditionnel de la gastronomie française.

Article rédigé par

Maïtena Etchevers

Passionnée de cuisine du Sud-Ouest

Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…

Publié le 16 March 2025 · Mis à jour le 9 September 2026