Recette de Pigeon à la cocotte minute Seb

Une délicieuse recette de pigeon à la cocotte minute Seb, simple et rapide à préparer. Savourez une viande tendre et goûteuse, parfaitement mijotée en un rien de temps. Idéale pour un repas savoureux et raffiné en toute simplicité.

Ingrédients nécessaires

• pigeon : 2 pigeonneaux
• lardons
• abats de pigeon
• petits pois frais
• 1 oignon frais
• feuille de chêne rouge
• carottes nouvelles
• sel
• poivre
• bouillon
• matière grasse (graisses de canard)

Étapes pour préparer la recette

1. Assaisonner les pigeons avec du sel et du poivre.
2. Faire chauffer de la matière grasse dans la cocotte minute.
3. Faire dorer les pigeons ainsi que les lardons dans la cocotte.
4. Ajouter les abats des pigeons, les petits pois, l'oignon émincé, les carottes nouvelles, une feuille de chêne rouge, du thym frais et des feuilles de laurier.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter un peu de bouillon.
6. Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
7. Réchauffer les pigeons quelques minutes avec les petits pois dans la cocotte.
8. Servir chaud et déguster.