Recette de Queue de Veau

Une délicieuse recette de queue de veau braisée, un plat savoureux et réconfortant parfait pour les repas en famille. Avec des légumes de saison et des épices parfumées, cette recette vous fera voyager en cuisine. Facile à préparer, la queue de veau est une viande tendre et fondante qui ravira vos papilles. À essayer sans plus tarder pour un repas gourmand et convivial !

Ingrédients nécessaires

• 2 queues de veau
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Beurre clarifié
• Oignon
• Laurier
• Romarin
• Origan
• Baies roses
• Grains de genévrier
• Fond de veau
• Curcuma
• Pommes de terre
• Farine

Étapes pour préparer la recette

1. Assaisonner la queue de veau de chaque côté avec du sel et du poivre.
2. Faire chauffer une poêle sur la table de cuisson pendant environ 30 secondes, puis ajouter un peu d'huile d'olive.
3. Faire revenir la queue de veau de chaque côté pendant environ 3 minutes.
4. Retourner la viande et laisser cuire environ 3 minutes de plus.
5. Émincer un oignon et le faire revenir dans la poêle.
6. Ajouter un bouquet garni avec du laurier, du romarin, de l'origan, des baies roses, des grains de genévrier, du fond de veau et du curcuma.
7. Laisser mijoter pendant environ une heure et demie.
8. Retourner la viande et ajouter des pommes de terre.
9. Laisser mijoter pendant encore 45 minutes.
10. Retirer les pommes de terre et laisser la viande cuire à découvert pendant encore 30 minutes.
11. Ajouter les oignons finement coupés dans la poêle et terminer la cuisson pendant une demi-heure.
12. Ajouter de la farine pour épaissir la sauce.
13. Servir la queue de veau avec les pommes de terre et la sauce.