Recette de Saint-Pierre au four

Une délicieuse recette de Saint-Pierre au four, une option simple et savoureuse pour vos repas de poissons. Avec des ingrédients frais et aromatiques, ce plat est facile à préparer et ravira vos papilles. Suivez nos instructions étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois. Idéal pour les amateurs de fruits de mer en quête d'une nouvelle recette à tester à la maison.

Ingrédients nécessaires

• Filet de Saint-Pierre
• Oignon blanc nouveau
• Ail
• Poivron jaune
• Poivron rouge
• Poivron vert
• Oignon rouge
• Courgettes
• Aubergine
• Tomates
• Basilic
• Olives Taggia
• Huile d'olive de Menton
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Tailler les légumes en gros morceaux : oignons blancs et rouges, poivrons jaune et rouge, aubergine, courgettes.
2. Faire suer les oignons avec de l'ail dans de l'huile d'olive.
3. Ajouter les poivrons, les aubergines, les courgettes et les tomates, assaisonner et laisser compoter pendant environ 7 minutes.
4. Lever les filets de saint-pierre en veillant à bien retirer les arêtes.
5. Cuire les filets de saint-pierre dans une poêle ou sur une plancha côté peau en premier.
6. Préparer des beignets avec de la pâte à tempura et des fleurs de courgettes.
7. Dresser les légumes compotés dans une assiette, disposer les filets de saint-pierre par-dessus, ajouter les beignets et décorer avec du basilic frais.
8. Arroser d'huile d'olive à la mandarine et saupoudrer de fleur de sel.