Recette du pâté en croûte maison

Une délicieuse recette de pâté en croûte maison, parfaite pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Suivez les étapes simples pour réaliser ce plat gourmand et savoureux. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce pâté en croûte saura ravir les papilles de tous. Laissez-vous tenter par cette recette authentique et facile à préparer chez vous. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 120 g de saindoux
• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 4 g de sucre
• 3 jaunes d'œuf
• 400 g de lait
• 1 kg 300 de viande de porc (échine)
• 8 g de sucre
• Poivre
• 22 g de sel
• 2 cl de Cognac
• 2 cl de Porto
• 2 œufs

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la pâte : Faire fondre 120g de saindoux
2. Préparer la farce : Couper du blanc de poulet et de l'échine de porc en petits cubes
3. Foncer le moule : Étaler la pâte dans un moule, en gardant une épaisseur d'environ 4mm
4. Remplir le pâté : Mélanger la farce avec des œufs, remplir le moule avec la farce en tassant bien
5. Cuisson : Préchauffer le four à 200°C
6. Refroidir et couler la gelée : Retirer l'excès de jus, sécher le pâté