Recette : Pintade aux raisins secs en cocotte

Notre délicieuse recette de pintade aux raisins secs en cocotte, parfaite pour un repas savoureux en famille ou entre amis. La pintade, tendre et parfumée, se marie à merveille avec la douceur des raisins secs pour un plat plein de saveurs. Facile à réaliser, cette recette ravira vos convives et éveillera leurs papilles. À essayer sans tarder pour un moment gustatif inoubliable !

Ingrédients nécessaires

• 1 pintade d'environ 1 kg
• 1 bouteille de cidre normand brut
• Poivre
• Fleur de sel
• Crème fleurette liquide
• 1 carotte
• 2-3 échalotes
• Ail
• Feuilles de laurier
• Champignons de Paris
• Marrons
• Huile d'olive
• Beurre
• Thym
• Persil
• Ciboulette

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les ingrédients: laver, éplucher et couper une belle carotte, émincer 2 à 3 échalotes, éplucher et détailler des gousses d'ail, couper des champignons de Paris en lamelles
2. Faire chauffer de l'huile d'olive et une noix de beurre dans une cocotte.
3. Faire dorer la pintade sur toutes les faces, la retirer de la cocotte et réserver.
4. Faire revenir les échalotes, l'ail, les feuilles de laurier et les carottes dans la graisse de cuisson.
5. Remettre la pintade dans la cocotte et verser une bouteille de cidre autour
6. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant environ 40-50 minutes.
7. À mi-cuisson, retourner la pintade et ajouter les champignons.
8. Ajouter éventuellement un peu d'eau et du thym, puis poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes.
9. Retirer la pintade de la cocotte et réserver au chaud.
10. Ajouter les marrons cuits, la crème fleurette, le persil et la ciboulette ciselés dans la sauce
11. Servir la pintade avec les légumes, les champignons et la sauce aux marrons