Recette : Plat de côte de bœuf en cocotte

Une recette savoureuse de plat de côte de bœuf en cocotte, parfaite pour régaler toute la famille. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat mijoté sera un régal pour les papilles. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce plat riche en saveurs et en tendreté. Idéal pour un repas convivial et chaleureux, à déguster en toute simplicité.

Ingrédients nécessaires

• Plat de côtes
• Oignons
• Ail
• Branche de céleri
• Carottes
• Concentré de tomate
• Sel
• Poivre
• Bouillon
• Paprika fumé
• Bouquet garni
• Graisse de canard (ou huile, ou margarine)
• Bière ambrée (ou blonde, ou brune)

Étapes pour préparer la recette

1. Faites chauffer de la graisse dans une cocotte.
2. Faites colorer les morceaux de plat de côtes sur toutes les faces.
3. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire avec les carottes coupées en rondelles pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez le céleri coupé en tronçons, le sel, le poivre, le paprika fumé, le bouquet garni, le concentré de tomate et le bouillon.
5. Versez 50 cl de bière ambrée.
6. Portez à ébullition, couvrez et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour environ 2 heures.
7. Après 2 heures, éteignez le four, laissez la cocotte à l'intérieur et reprenez la cuisson pendant encore environ 1h à 1h30.
8. Accompagnement recommandé: purée de pommes de terre ou écrasé de pommes de terre.