Recette: Rillettes de porc le Parfait

Comment préparer de délicieuses rillettes de porc maison avec la recette Le Parfait. Un plat savoureux et facile à réaliser qui ravira vos papilles ! Parfait pour un apéritif entre amis ou pour accompagner vos plats principaux. Suivez les étapes simples et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• Gras de porc (barde de porc)
• Maigre de porc
• Sel (environ 20g par kilo de viande)
• Poivre (environ 2g par kilo de viande)

Étapes pour préparer la recette

1. Couper le gras de porc et le maigre de porc en cubes.
2. Faire revenir le gras de porc dans une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré.
3. Ajouter le maigre de porc dans la cocotte et le faire revenir.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 3 heures à couvert.
5. Enlever l'excès de graisse des rillettes cuites.
6. Saler et poivrer les rillettes en ajoutant 20g de sel et 2g de poivre par kilo de viande.
7. Réinjecter de la graisse dans les rillettes et bien mélanger.
8. Laisser refroidir à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
9. Conserver les rillettes au réfrigérateur.
10. Déguster les rillettes accompagnées de petits morceaux de rille chauds.