Rillette de porc grand mère

La recette traditionnelle de la rillette de porc grand-mère, un plat savoureux et réconfortant parfait pour les repas en famille. Facile à préparer, cette spécialité maison ravira les amateurs de cuisine authentique. N'hésitez plus et régalez-vous avec cette délicieuse recette !

Ingrédients pour faire rillette de porc grand mere

• Gras de porc (barde de porc)
• Maigre de porc
• Sel (environ 20g par kilo de viande)
• Poivre (environ 2g par kilo de viande)

Comment faire rillette de porc grand mere

1. Couper le gras de porc en cubes et le maigre de porc en cubes également.
2. Faire revenir le gras de porc dans une marmite jusqu'à ce qu'il fonde et soit légèrement doré.
3. Ajouter le maigre de porc dans la marmite et le faire revenir pendant une demi-heure.
4. Mettre la marmite sur feu doux et laisser cuire pendant 3 heures à couvert.
5. Retirer l'excès de graisse et égoutter les morceaux de viande.
6. Ajouter 20 g de sel et 2 g de poivre par kilo de viande pour assaisonner.
7. Réinjecter de la graisse dans la marmite et mélanger.
8. Laisser refroidir les rillettes à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
9. Conserver les rillettes au réfrigérateur.
10. Déguster les rillettes chaudes en savourant leur texture fondante et leur goût légèrement caramélisé