Salade de courgettes à la Grecque

Une recette savoureuse et rafraîchissante de salade de courgettes à la Grecque, parfaite pour l'été. Accompagnée d'une vinaigrette citronnée et d'herbes fraîches, cette salade est un vrai délice pour les papilles. Facile et rapide à préparer, elle sera idéale pour vos repas légers et ensoleillés. N'hésitez pas à la tester et à la partager lors de vos prochains repas entre amis ou en famille !

Ingrédients pour faire salade de courgettes à la grecque

• 4 à 5 petites courgettes
• Quelques pignons de pin (1 ou 2 poignées)
• 9 à 10 tomates séchées
• Feta (ou fromage de brebis frais)
• Sel
• Poivre
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Parmesan
• Feuilles de basilic

Comment faire salade de courgettes à la grecque

1. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle à sec.
2. Couper les extrémités des courgettes et les découper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
3. Faire sauter les lamelles de courgettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
4. Couper les tomates séchées en lamelles et les ajouter aux courgettes.
5. Couper la feta en lamelles et en petits cubes, puis les ajouter au mélange.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l'huile dans un bol.
7. Verser la vinaigrette sur la salade de courgettes, mélanger délicatement.
8. Dresser la salade dans les assiettes et ajouter des copeaux de parmesan et du basilic ciselé.
9. Garnir la salade avec les pignons de pin grillés et servir.