Soupe au lard de grand-mère

La recette réconfortante de la soupe au lard de grand-mère. Un plat savoureux et simple à préparer pour se réchauffer en hiver. Un mélange de saveurs traditionnelles et de nostalgie. Parfait pour un repas réconfortant en famille. Revisitez les classiques avec cette recette chaleureuse et délicieuse.

Ingrédients pour faire soupe au lard de grand mère

• Bourses de lingots du Nord (haricots)
• Poitrine fraîche
• Poitrine fumée
• Lard du Nord
• Carottes
• Chou
• Poireaux
• Oignons
• Lardons
• Ail
• Laurier
• Clous de girofle
• Pommes de terre
• Sel
• Poivre

Comment faire soupe au lard de grand mère

1. La veille au soir, faire tremper les haricots du Nord dans de l'eau toute une nuit pour faciliter leur cuisson le lendemain.
2. Le jour même, dans une marmite, ajouter de l'eau, les haricots du Nord égouttés, la poitrine fraîche et faire bouillir pendant une heure et demi.
3. Dans une autre casserole, faire cuire les lingots du Nord avec de l'ail et des feuilles de laurier pendant une heure et demie.
4. Écumer régulièrement la préparation.
5. Ajouter progressivement les légumes (carottes, chou, poireaux), les oignons en les piquant de clous de girofle, et la poitrine fumée dans la marmite.
6. Laisser mijoter pendant au moins trois heures.
7. Assaisonner avec du sel, du poivre et corriger l'assaisonnement si nécessaire.
8. Ajouter les haricots du Nord préalablement cuits et cuire pendant encore une heure.
9. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et cuire pendant une demi-heure.
10. Retirer du feu, servir chaud et déguster votre soupe au lard de grand-mère, appelée potée du Nord ou râpure selon les régions.