Soupe aux courgettes et carottes

Une délicieuse recette de soupe aux courgettes et carottes, parfaite pour se réchauffer en hiver. Ce plat facile à préparer est à la fois sain et savoureux. Les courgettes et les carottes apportent une touche de fraîcheur et de douceur à cette soupe réconfortante. Essayez-la dès maintenant pour un repas léger et délicieux.

Ingrédients pour faire soupe aux courgettes et carottes

• Courgettes
• Carottes
• Pommes de terre
• Échalotes
• Bouillon de légumes
• Eau chaude
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Crème liquide

Comment faire soupe aux courgettes et carottes

1. Éplucher et couper les courgettes, les carottes, les pommes de terre et les échalotes en petits cubes.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande marmite et y faire revenir les échalotes émincées.
3. Ajouter les légumes découpés (courgettes, carottes, pommes de terre) dans la marmite et les faire dorer légèrement.
4. Faire chauffer 1 à 1,5 litre d'eau chaude et y ajouter un cube de bouillon de légumes effrité
5. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
6. Saler et poivrer la soupe, puis la mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter de la crème fraîche liquide et mélanger.
8. Servir la soupe chaude dans des bols, décorer avec du persil ou de la crème liquide.