Soupe de moules à la sicilienne

La délicieuse recette de soupe de moules à la sicilienne, un plat traditionnel italien plein de saveurs méditerranéennes. Cette soupe riche et parfumée est parfaite pour se réchauffer en hiver ou pour un repas estival léger. Essayez-la pour un voyage gustatif en Italie depuis votre cuisine.

Ingrédients pour faire soupe de moules à la sicilienne

• 1 litre de vin blanc sec
• 2 échalotes finement hachées
• 1 kg de moules fraîches
• 1 pointe de safran en poudre
• 1 litre de crème liquide
• Sel et poivre
• 100 g de poireaux en julienne
• 100 g de carottes en julienne
• 100 g de céleri en julienne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire soupe de moules à la sicilienne

1. Cuire les moules :
2. Retirer du feu et laisser refroidir
3. Répéter le même processus avec les palourdes.
4. Préparer le bouillon :
5. Cuisson de la garniture :
6. Ajouter les palourdes et les moules, mélanger délicatement.
7. Assemblage de la soupe :
8. Verser le bouillon chaud sur la garniture dans la casserole
9. Laisser mijoter légèrement, puis servir dans des assiettes creuses ou une soupière.