Soupe d'endives, carottes et pommes de terre

Une délicieuse recette de soupe alliant l'amertume des endives, la douceur des carottes et la texture des pommes de terre. Parfaite pour se réchauffer cet hiver, cette soupe crémeuse et savoureuse ravira vos papilles en un rien de temps. Suivez notre recette facile à réaliser pour un repas réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients pour faire soupe endives carottes pommes de terre

• 1 oignon
• Filet d'huile d'olive
• Carottes
• Curcuma
• Curry
• Cumin
• Zeste d'orange
• Jus d'orange
• Sel
• Bouillon de poule ou de légumes
• Crème fraîche
• Crème liquide

Comment faire soupe endives carottes pommes de terre

1. Hacher finement un oignon et le faire suer dans une cocotte avec un filet d'huile.
2. Couper finement des carottes et les ajouter dans la cocotte avec les oignons.
3. Assaisonner avec du curcuma, du curry, du cumin, un peu de zeste d'orange et du sel.
4. Verser du bouillon de poule, du bouillon de légumes ou de l'eau dans la cocotte.
5. Ajouter un peu de crème fraîche et porter à ébullition.
6. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
7. Vérifier la cuisson en testant avec la pointe d'un couteau.
8. Mixer finement la soupe pour obtenir une crème de carottes lisse.
9. Ajouter un filet de crème liquide pour la touche finale.
10. Servir la soupe de carottes chaude ou froide, selon votre préférence.