Tajine de courgettes à la marocaine

Une délicieuse recette de tajine de courgettes à la marocaine, savoureux mélange d'épices et de légumes qui ravira vos papilles. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat traditionnel est idéal pour un repas sain et gourmand. Suivez notre recette pas à pas pour régaler toute la famille en un tour de main.

Ingrédients pour faire tajine de courgettes à la marocaine

• 1 kilo de courgettes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• Mélange de persil et coriandre hachée

Comment faire tajine de courgettes à la marocaine

1. Couper les courgettes en quartiers.
2. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
3. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et les faire revenir.
4. Incorporer les tomates coupées en petits morceaux et laisser mijoter pendant environ 2 minutes en remuant.
5. Ajouter 1 cuillère à café de piment doux, de cumin, de poivre et de sel, ainsi qu'1 cuillère à café de concentré de tomate
6. Ajouter le mélange de coriandre et persil hachés.
7. Placer les courgettes sur ce mélange et les enrober de la sauce.
8. Couvrir la poêle, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
9. Vérifier la cuisson des courgettes en veillant à ce qu'elles aient bien rendu de l'eau.
10. Servir les courgettes à la marocaine chaudes et déguster accompagnées de viande ou seule.