Travers de porc à la plancha

Dans cet article la recette simple et savoureuse des travers de porc à la plancha. Idéaux pour un barbecue entre amis ou en famille, ces délicieuses grillades raviront les papilles des amateurs de viande. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et un résultat fondant à souhait. Un plat estival incontournable à adopter sans hésiter !

Ingrédients pour faire travers de porc à la plancha

• Travers de porc
• Oignon
• Ail
• Carottes
• Laurier
• Concentré de tomates
• Miel
• Moutarde forte
• Farine
• Vin blanc
• Espelette
• Poivre
• Vinaigre balsamique
• Coriandre
• Ciboulette
• Persil
• Cerfeuil

Comment faire travers de porc à la plancha

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Saisir les travers de porc dans une poêle avec de l'huile d'arachide bien chaude pour les faire caraméliser.
3. Préparer une garniture aromatique avec des oignons, de l'ail, des carottes coupées en gros morceaux, du laurier, du concentré de tomates, du miel, de la moutarde forte, de la farine, du vin blanc, du sel, du poivre et de l'Espelette.
4. Ajouter les travers de porc dans la cocotte avec la garniture aromatique et mouiller avec de l'eau.
5. Mettre la cocotte au four et cuire pendant 2 heures.
6. Sortir les travers de porc du four et les caraméliser dans une poêle avec du miel et du vinaigre balsamique pour napper la viande.
7. Arroser les morceaux de viande avec le mélange de miel et vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'une consistance nappante.
8. Recaraméliser la peau des travers d'un côté pour les rendre croustillants.
9. Déglacer la poêle avec un peu de jus de cuisson pour préparer la sauce.
10. Arroser la viande avec la sauce, ajouter des herbes aromatiques (coriandre, ciboulette, persil, cerfeuil) et disposer les carottes autour.
11. Servir les travers de porc accompagnés de frites maison, si désiré.
12. Bonne dégustation !