Bavarois Fruit de la Passion

Une recette savoureuse et rafraîchissante de bavarois au fruit de la passion. Parfait pour les amateurs de desserts acidulés et exotiques, cette combinaison de mousse légère et de fruit de la passion apportera une touche de soleil à votre repas. Facile à préparer, ce dessert épatera vos convives lors de vos prochains événements. Essayez-le sans plus tarder pour un moment gourmand et plein de saveurs !

Ingrédients pour faire bavarois fruit de la passion

• 40 g de poudre d’amandes
• 30 g de farine
• 60 g de sucre
• 50 g de beurre
• 60 g de blancs d’oeuf
• Le jus et le zeste d’un citron vert non traité
• Une pincée de fleur de sel
• 120 g de purée de fruits de la passion
• 3 g de gélatine
• 30 g de sucre
• Purée de fruit de la passion supplémentaire
• Sucre supplémentaire
• Crème mains

Comment faire bavarois fruit de la passion

1. Préparer le financier: mélanger 40g de poudre d’amandes, 30g de farine, 60g de sucre, 50g de beurre, 60g de blancs d’œuf, le jus et le zeste d’un citron vert non traités, et une pincée de fleur de sel
2. Préparer l’insert en gelée de fruits de la passion: mélanger 120g de purée de fruits de la passion, 3g de gélatine réhydratée, et 30g de sucre.
3. Réaliser le bavarois: utiliser de la purée de fruits de la passion, du sucre, de la gélatine réhydratée, et de la crème.
4. Ensuite, suivre les étapes habituelles pour assembler et faire prendre le bavarois au frais avant de déguster.

Article rédigé par

Maïtena Etchevers

Passionnée de cuisine du Sud-Ouest

Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…

Publié le 19 May 2025 · Mis à jour le 9 September 2026