Bouchée à la reine au poisson

Une recette délicieuse et raffinée de bouchée à la reine au poisson qui ravira vos papilles. Un mélange de saveurs savoureux à essayer pour un repas élégant et gourmand. Suivez les étapes simples pour préparer ce plat exquis et impressionner vos convives lors de vos prochains dîners. Une option parfaite pour les amateurs de fruits de mer à la recherche d'une nouvelle façon de savourer leur poisson favori. Bon appétit !

Ingrédients pour faire bouchée a la reine au poisson

• moules
• oignons
• ail
• tomate
• poivrons
• persil
• crevettes
• poisson
• champignons
• concombres de mer
• beurre
• farine
• sel
• poivre

Comment faire bouchée a la reine au poisson

1. Faire cuire les moules avec un couvercle à feu moyen pendant six minutes.
2. Filtrer le jus des moules et le mettre dans une casserole.
3. Couper les oignons, l'ail, la tomate, les poivrons et le persil en petits morceaux et les ajouter dans la casserole.
4. Retirer les têtes des crevettes, les décortiquer et écraser les têtes dans un mortier.
5. Ajouter les crevettes décortiquées et les carcasses dans la casserole avec le bouillon
6. Préparer la farce des bouchées: couper le poisson, les champignons et les concombres en morceaux, décortiquer les moules
7. Goûter le bouillon et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Étaler la pâte feuilletée et découper des disques de 10 cm de diamètre
10. Cuire les vol-au-vent au four pendant 25 à 30 minutes.
11. Faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter une pincée de sel
12. Faire revenir les morceaux de poisson et les coquilles Saint-Jacques dans la poêle avec du beurre.
13. Préparer une sauce béchamel en faisant fondre du beurre, ajouter de la farine, puis incorporer les fruits de mer cuits, les champignons et les moules.
14. Remplir généreusement les vol-au-vent avec la préparation aux fruits de mer.
15. Servir les bouchées à la reine au poisson chaudes et bon appétit!