Les étapes simples pour cuire du riz gluant parfaitement! Suivez nos conseils pour obtenir une texture moelleuse et collante à souhait. Un incontournable de la cuisine asiatique à maîtriser sans plus tarder.
Ingrédients nécessaires
- Riz gluant
- Eau froide
- Sel
Étapes pour préparer la recette
- Rincer le riz gluant sous l’eau froide du robinet en mélangeant doucement les grains pendant environ 30 secondes pour enlever l’excès d’amidon.
- Répéter le rinçage une à deux fois pour éviter que le riz ne devienne trop mou.
- Une fois le rinçage terminé, laisser tremper le riz gluant dans de l’eau froide pendant au moins quatre heures, de préférence toute une nuit.
- Après le temps de trempage, égoutter le riz et l’essorer dans un torchon propre ou une mousseline.
- Placer le riz dans un panier vapeur au-dessus d’eau bouillante et cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
- Laisser le riz reposer pendant 10 minutes avant de le déguster.
- Servir le riz gluant cuit à la perfection et parfaitement collant.
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 16 June 2025 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.