Recette : Jardinière de légumes à la manière de ma grand-mère
La recette authentique de la jardinière de légumes, transmise de génération en génération. Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour l’été. Suivez les étapes simples pour recréer ce classique de la cuisine familiale à la maison. Une manière délicieuse de profiter des légumes de saison et de se régaler en toute simplicité. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
- Pommes de terre à chair ferme
- Carottes fanes
- Oignons grelots
- Navets petits
- Petits pois frais
- Asperges vertes
- Huile d’olive
- Ail
- Thym frais
- Sel
- Poivre
Étapes pour préparer la recette
- Laver et éplucher les légumes
- Préparer les pommes de terre en les coupant en petits morceaux pour assurer une cuisson régulière.
- Couper les oignons en quartiers.
- Préparer les asperges vertes en les épluchant et en les coupant en tranches.
- Cuisson:
- Chauffer un peu d’huile d’olive avec de l’ail et du thym frais dans une cocotte.
- Commencer la cuisson en incorporant les carottes fanes et les petits oignons.
- Ajouter les navets et un peu d’eau pour faciliter la cuisson
- Ajouter les haricots verts, les petits pois et un filet d’eau si nécessaire
- Vérifier que tous les légumes sont fondants.
- Assaisonner avec un tour de moulin à poivre.
- La jardinière de légumes est prête à être dégustée.
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 1 May 2025 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.