Filet mignon au cidre et pommes

Une recette savoureuse de filet mignon au cidre et pommes, parfaite pour un repas gourmet et réconfortant. La viande tendre et juteuse, associée à la douceur des pommes caramélisées dans le cidre, ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat sophistiqué épatera vos convives lors de vos dîners spéciaux. Essayez cette recette simple et délicieuse pour un succès garanti à table !

Ingrédients pour faire filet mignon au cidre et pommes

• 800 g de filet mignon de porc
• 4 gros oignons
• 50 g de lard fumé
• 200 g de champignons de Paris
• 2 belles pommes
• 20 cl de crème
• 150 g de tomates confites
• 1,5 litres de cidre brut
• 200 g de moutarde forte
• 1 pincée de mélange 5 baies
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Comment faire filet mignon au cidre et pommes

1. Préparer les ingrédients: couper le filet mignon en morceaux de taille égale, enrober les morceaux de viande avec de la moutarde.
2. Faire revenir les oignons, les champignons et les lardons dans du beurre et de l'huile.
3. Retirer les légumes et lardons de la cocotte, puis faire dorer la viande.
4. Ajouter à nouveau les légumes et lardons à la viande, puis verser la moitié du cidre et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
5. Pendant la cuisson, couper les pommes en dés et les ajouter avec le reste du cidre après 30 minutes de cuisson.
6. Découper les tomates confites en deux et les ajouter avec la crème après les 30 minutes de cuisson supplémentaires.
7. Laisser mijoter pendant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
8. Servir chaud et déguster votre filet mignon au cidre et pommes.