Lapin au cidre et pommes

Une délicieuse recette de lapin au cidre et pommes, parfaite pour un repas automnal réconfortant. La viande tendre du lapin se marie à merveille avec la douceur des pommes et la saveur acidulée du cidre. Facile à préparer, ce plat saura ravir les papilles de toute la famille. À déguster avec des pommes de terre sautées ou une purée maison pour un repas complet et savoureux.

Ingrédients pour faire lapin au cidre et pommes

• Lapin (environ 1,5 kg)
• Thym
• Poivre
• 2 oignons
• 4 pommes
• Crème fraîche (équivalent de 3 cuillères à soupe)
• Calvados (un demi verre)
• Sel

Comment faire lapin au cidre et pommes

1. Faire mariner le lapin dans du cidre avec du thym, du poivre pendant environ 24 heures.
2. Faire revenir les morceaux de lapin dans de la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
3. Retirer les morceaux de lapin et les réserver.
4. Faire revenir les oignons et les pommes dans la même poêle.
5. Remettre les morceaux de lapin dans la poêle et flamber avec du calvados.
6. Ajouter le cidre de la marinade et compléter avec de l'eau, du poivre et du thym.
7. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 20-30 minutes.
8. Une fois le lapin cuit, le retirer et le réserver.
9. Faire réduire la sauce avec les pommes et les oignons jusqu'à ce qu'elle épaississe.
10. Mixer la sauce pour la rendre homogène.
11. Ajouter de la crème fraîche, bien mélanger et ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre.
12. Laisser la sauce réduire légèrement pour épaissir.
13. Servir le lapin avec la sauce aux pommes et cidre par-dessus.
14. Vous pouvez accompagner le plat de pommes dorées si vous le souhaitez.
15. Bon appétit!