Menu complet avec Carbonade Flamande

Comment préparer un délicieux menu complet autour de la Carbonade Flamande, plat emblématique du Nord de la France et de la Belgique. Régalez-vous avec cette recette traditionnelle accompagnée de frites croustillantes et d'une bière artisanale pour une expérience gustative authentique. Parfait pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire menu complet avec carbonade flamande

• Morceaux de bœuf (viande à bourguignon, morceau de jarret)
• Huile
• Beurre
• Oignons
• Échalotes
• Sucre (cassonade)
• Algue (facultatif)
• Vinaigre de vin
• Farine
• Bière brune (Chimay bleue ou autre)
• Laurier
• Thym
• Pain d'épices
• Moutarde

Comment faire menu complet avec carbonade flamande

1. Faire dorer les morceaux de boeuf dans un filet d'huile des deux côtés, puis les débarrasser dans une assiette.
2. Faire suer les oignons et les échalotes dans du beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
3. Ajouter des lardons entiers et les faire revenir, puis ajouter du sucre cassonade pour caraméliser les oignons.
4. Ajouter du vinaigre de vin pour déglacer, puis ajouter de la farine pour épaissir la sauce.
5. Remettre les morceaux de viande dans la casserole, les mélanger avec la garniture, puis ajouter de la bière (de préférence brune) pour recouvrir les morceaux de viande.
6. Ajouter du laurier, du thym et des tranches de pain d'épices tartinées de moutarde sur le dessus.
7. Porter à ébullition, couvrir et enfourner à 175 degrés Celsius pendant environ 2h30 à 3h.
8. Servir la carbonade flamande avec sa sauce épaisse et savoureuse.