Queue de langouste au barbecue

Comment préparer une délicieuse queue de langouste au barbecue pour impressionner vos invités cet été. Une recette simple mais raffinée qui met en valeur la saveur délicate de ce crustacé. Idéale pour un repas en plein air ou une soirée spéciale, cette grillade sera un véritable succès à coup sûr. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et des saveurs inoubliables. Bon appétit!

Ingrédients pour faire queue de langouste au barbecue

• 2 queues de langoustes
• Rub avec du fenouil, graines de moutarde, herbes
• Mayonnaise au citron et citron vert, gingembre
• Beurre clarifié ou huile d'olive
• Charbon de bois
• Patates douces

Comment faire queue de langouste au barbecue

1. Couper les queues de langouste en deux.
2. Préparer une marinade avec un mélange de fenouil, graines de moutarde, herbes et autres épices.
3. Faire mariner les demi-queues de langouste dans cette préparation.
4. Préparer une mayonnaise au citron, citron vert et gingembre.
5. Préchauffer le barbecue type Kamado en régulant la trappe basse et en ouvrant la marguerite pour obtenir une température de 270°C.
6. Graisser légèrement les queues de langouste avec du beurre clarifié ou de l'huile d'olive.
7. Disposer les demi-queues de langouste côté chair sur la grille du barbecue.
8. Refermer le dôme du Kamado pour assurer une cuisson régulière et maintenir la température.
9. Retourner les demi-queues de langouste sur la carapace après trois à cinq minutes de cuisson, en fonction de leur taille.
10. Monitorer la température de cuisson à l'aide d'un thermomètre pour atteindre une température interne de 55°C.
11. Retirer les queues de langouste du barbecue une fois cuites.
12. Servir les queues de langouste avec la mayonnaise préparée et des patates douces rôties.
13. Apprécier la langouste cuite au barbecue, fondante, parfumée et accompagnée d'une mayonnaise citron vert et gingembre.