Quoi manger avec des nems

Les nems, délicieuses bouchées croustillantes d'inspiration vietnamienne, peuvent être accompagnées de divers plats et condiments. Optez pour une salade fraîche, du riz parfumé, ou des légumes sautés en accompagnement. Les sauces comme la nuoc-mâm ou la sauce aigre-douce sont des choix classiques pour tremper vos nems. Pour une version plus originale, essayez de les servir avec une sauce chili ou une mayonnaise épicée. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 500g de crevettes
• 30g de champignons noirs
• 30g de vermicelles de riz
• Carottes
• Sel
• Poivre moulu
• Sauce de poisson
• Fécule de maïs

Étapes pour préparer la recette

1. Réhydrater 30g de champignons noirs et 30g de vermicelles de riz dans de l'eau pendant une heure.
2. Râper 200g de carottes, les mélanger avec du sel et laisser dégorger.
3. Laver et décortiquer 500g de crevettes, les hacher finement.
4. Mélanger la moitié des crevettes hachées avec du poivre, de la sauce de poisson, de la fécule de maïs.
5. Hacher les champignons réhydratés, les vermicelles et les carottes.
6. Mélanger tous les ingrédients précédents ensemble pour former la farce des nems.
7. Préparer un torchon propre et un récipient d'eau chaude pour ramollir les galettes de riz.
8. Tremper une galette de riz dans l'eau chaude, la disposer sur le torchon et déposer une cuillère à café de farce sur le bord inférieur.
9. Rabattre les côtés de la galette vers le centre et rouler serré pour former le nem.
10. Répéter l'opération pour former tous les nems et les disposer sur un plan de travail.
11. Faire frire les nems une première fois à 150°C pendant 5 minutes, les laisser refroidir.
12. Faire frire une deuxième fois à 180°C pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
13. Égoutter les nems sur du papier absorbant et les servir avec des feuilles de salade, des herbes fraîches et de la sauce nuoc cham.