Recette de Cuisse de Canard Moelleuse

Une délicieuse recette de cuisse de canard moelleuse qui ravira vos papilles ! Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et se révèlera être un plat savoureux et réconfortant pour vos repas en famille ou entre amis. Ne manquez pas l'occasion de régaler vos convives avec cette succulente recette de cuisse de canard !

Ingrédients nécessaires

• 2 cuisses de canard
• Sel
• Moutarde
• Pommes de terre grenaille
• Beurre
• Huile
• Oignon
• Vin blanc
• Bouillon de volaille
• Laurier
• Thym
• Ail
• Estragon

Étapes pour préparer la recette

1. Déballez les cuisses de canard, mettez un filet d'huile et un peu de beurre dans une poêle chauffée à feu moyen.
2. Assaisonnez les cuisses avec du sel et de la moutarde sur le côté viande
3. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre grenaille en les coupant en morceaux et en les faisant cuire dans une cocotte avec du beurre, de l'huile et du sel pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Emincez un oignon finement, ajoutez-le dans la poêle avec les cuisses de canard pour les faire revenir.
5. Déglacez avec du vin blanc, grattez bien le fond de la poêle, puis ajoutez du bouillon de volaille, une feuille de laurier, du thym et une gousse d'ail écrasée.
6. Baissez le feu et remettez les cuisses dans la poêle, peau vers le bas
7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et laissez la sauce réduire suffisamment.
8. Pour le dressage, disposez les cuisses de canard sur un lit d'oignons dans une assiette, ajoutez les pommes de terre grenaille et saupoudrez d'estragon frais.