Recette du pain de seigle

Comment préparer votre propre pain de seigle maison avec cette recette simple et délicieuse. En utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un pain savoureux et sain, parfait pour accompagner vos repas ou vos encas. Suivez les étapes pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice rustique. N'hésitez pas à personnaliser votre pain en ajoutant des graines ou des épices selon vos goûts. Régalez-vous avec ce pain de seigle fait maison tout juste sorti du four !

Ingrédients nécessaires

• Farine de seigle
• Sel
• Levure
• Pâte fermentée
• Eau
• Miel

Étapes pour préparer la recette

1. Chauffer de l'eau à 70 degrés.
2. Pétrir pendant cinq minutes en première vitesse la farine, le sel et l'eau.
3. Ajouter la levure et la pâte fermentée (levain pâteux) pour un pétrissage de six minutes en deuxième vitesse.
4. Réaliser un pointage de 30 minutes à température ambiante, puis 12 heures au froid.
5. Diviser, façonner et laisser reposer environ une heure à température ambiante.
6. Cuire à 215 degrés pendant environ 45 minutes.
7. Laisser sécher pendant une trentaine de minutes.
8. Conservation: Le pain de seigle se conserve longtemps, jusqu'à deux jours sans problème.
9. Astuces : Partager en commentaire vos astuces pour cette recette.