Recette kabyle de grand-mère

Une recette traditionnelle kabyle transmise de génération en génération. Un plat délicieux aux saveurs authentiques qui vous transportera directement en Kabylie. Une véritable ode à la cuisine familiale et à la transmission du savoir culinaire. À vos fourneaux pour régaler vos papilles avec cette recette ancestrale!

Ingrédients nécessaires

• Viande de veau
• 1 oignon et demi
• 5 carottes
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Tomate concentrée
• Kub Or
• Navets
• Courgettes
• Choux fleurs
• Raisins secs
• Pois chiches
• Bâton de céleri
• Couscous
• Beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par préparer tous les ingrédients nécessaires: viande de veau, oignons, carottes, sel, poivre, huile d'olive, tomate concentrée, cube de bouillon, navets, courgettes, pois chiches, raisins secs, bâton de céleri et couscous.
2. Émincer les oignons.
3. Faire revenir la viande de veau et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
4. Ajouter les épices (sel, poivre, cube de bouillon), l'eau et la tomate concentrée
5. Éplucher et couper les légumes (carottes, navets, courgettes).
6. Ajouter les légumes dans la cocotte après ébullition et laisser cuire.
7. Préparer le bouillon en laissant les raisins secs et pois chiches tremper dans de l'eau chaude.
8. Préparer la semoule: mélanger le couscous avec du beurre fondu et de l'eau chaude, laisser reposer puis cuire à la vapeur.
9. Ajouter le bâton de cannelle et le cube de bouillon dans le bouillon des raisins secs et pois chiches.
10. Une fois les légumes et la viande cuits, servir le couscous dans un plat en disposant la viande au centre et en versant le bouillon sur la semoule.
11. Parsemer de raisins secs et pois chiches.
12. Servir chaud et déguster.