Recette : Lapin aux olives vertes et champignons
Dans cet article une délicieuse recette de lapin aux olives vertes et aux champignons. Un plat savoureux et facile à préparer qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce plat plein de saveurs et de parfums. Parfait pour un repas en famille ou entre amis !
Ingrédients nécessaires
- lapin
- sel
- poivre
- crème fraîche
- ail
- échalote
- 10 champignons (mélange de champignons de Paris bruns et blancs, pleurotes)
- feuilles de laurier
- bouillon de poule (environ 500 ml)
- maïzena
Étapes pour préparer la recette
- Couper un lapin en petits morceaux et les saler et poivrer.
- Faire revenir le lapin dans de la matière grasse avec des feuilles de laurier et de l’ail émincé.
- Déglacer avec du bouillon de poule.
- Ajouter un assortiment de champignons (champignons de Paris bruns et blancs, pleurotes).
- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter de la crème fraîche et laisser fondre.
- Épaissir la sauce avec un mélange d’eau et de maïzena.
- Assaisonner selon vos goûts.
- Vérifier la consistance de la sauce.
- Servir le lapin aux olives vertes et champignons avec un vin rouge, tel qu’un pinot noir.
Article rédigé par
Passionnée de cuisine du Sud-Ouest
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps…
Publié le 8 November 2024 · Mis à jour le 9 September 2026
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.