Recette: Omelette aux asperges vertes et oignons

Une délicieuse recette d'omelette aux asperges vertes et oignons, parfaite pour un repas savoureux et léger. Les asperges apportent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat classique. Facile à réaliser, cette recette ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Essayez-la dès maintenant pour un déjeuner ou un dîner gourmand en toute simplicité.

Ingrédients nécessaires

• asperges vertes de Vineuil (ou asperges françaises vertes)
• oeufs
• beurre doux (70g)
• poivre du moulin
• fleur de sel

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher le bas des asperges les plus grosses à l'aide d'un économe.
2. Couper les asperges en tronçons d'environ 4 à 5 cm, en réservant les pointes.
3. Faire chauffer une poêle avec du beurre et faire revenir les tronçons d'asperges jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
4. Dans un bol, battre les œufs avec de la fleur de sel et du poivre.
5. Verser les œufs battus dans la poêle pour former une première couche d'omelette.
6. Disposer les lamelles d'asperges cuites sur cette première couche.
7. Placer les pointes d'asperges tout autour de l'omelette.
8. Verser le reste des œufs battus pour recouvrir les asperges.
9. Laisser cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise selon votre préférence.
10. Servir l'omelette aux asperges vertes de vineuil et déguster.