Recette Petit Pois Surgelés au Cookeo
L’essentiel de la recette :
- Préparation en 5 minutes et cuisson en 8 minutes seulement.
- Recette pensée pour 4 personnes autour d’un plat familial et réconfortant.
- Cuisson sous pression au Cookeo à haute température pour des petits pois fondants.
- Niveau de difficulté très facile accessible même aux débutants.
- Coût maîtrisé grâce aux petits pois surgelés disponibles toute l’année.
Cette recette de petit pois surgelés au Cookeo est la solution idéale pour un accompagnement rapide, économique et savoureux. En quelques minutes, l’appareil transforme de simples petits pois surgelés en un plat fondant, relevé de carottes et de lardons, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Voici comment réussir ce grand classique à tous les coups, sans surveillance et sans effort.
Ingrédients
- 600 g de petits pois surgelés (pour 4 personnes)
- 3 carottes moyennes coupées en rondelles
- 150 g de lardons fumés ou allumettes de bacon
- 1 oignon jaune émincé
- 20 cl d’eau ou de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil plat ciselé
Préparation étape par étape
- Sélectionnez le mode « dorer » du Cookeo et faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les lardons et laissez-les colorer légèrement pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez les rondelles de carottes et mélangez le tout afin qu’elles s’imprègnent des sucs de cuisson.
- Versez les petits pois surgelés encore gelés directement dans la cuve, sans décongélation préalable.
- Ajoutez l’eau ou le bouillon, le sucre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez délicatement.
- Fermez le couvercle, sélectionnez le mode « cuisson sous pression » et réglez sur 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, libérez la vapeur, ouvrez le couvercle et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil plat ciselé avant de servir bien chaud.
Temps et portions
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 8 minutes sous pression
- Temps de dorage : 5 minutes
- Repos : aucun, le plat se déguste immédiatement
- Nombre de personnes : 4
Astuces du chef
- N’attendez pas que les petits pois décongèlent : leur cuisson directe préserve leur belle couleur verte et leur fermeté.
- Pour un plat plus gourmand, remplacez l’eau par un bouillon maison et ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
- Sortez des sentiers battus en incorporant quelques épices comme du cumin, du gingembre ou une pointe de paprika pour réveiller la recette.
- Si vous aimez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.
Variantes
- Version végétarienne : supprimez les lardons et ajoutez des champignons de Paris émincés ou des dés de tofu fumé.
- À la française : remplacez les carottes par de la laitue émincée et quelques petits oignons grelots pour une touche printanière.
- Plat complet : incorporez des pommes de terre en dés en même temps que les carottes pour un repas rassasiant.
Conservation
Les petits pois surgelés au Cookeo se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement à la casserole ou au micro-ondes avec une cuillère d’eau pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Vous pouvez également les congeler une fois refroidis, dans un contenant adapté, jusqu’à 2 mois. Dans ce cas, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer à feu doux.
Questions fréquentes
Faut-il décongeler les petits pois surgelés avant la cuisson ?
Non, c’est inutile. Les petits pois surgelés se cuisent directement dans la cuve du Cookeo. Cette méthode préserve leur couleur, leur texture et leurs vitamines tout en gagnant du temps.
Combien de temps cuire des petits pois surgelés au Cookeo ?
Comptez 8 minutes en mode cuisson sous pression pour des petits pois fondants. Réduisez à 6 minutes si vous les préférez légèrement croquants.
Peut-on préparer cette recette sans lardons ?
Oui, les lardons sont facultatifs. Vous obtiendrez une version plus légère et végétarienne, tout aussi savoureuse, en ajoutant simplement un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.
Quel accompagnement servir avec les petits pois carottes ?
Ce plat se marie parfaitement avec une viande blanche, un poisson vapeur ou un œuf mollet. Il constitue aussi un accompagnement idéal pour un rôti du dimanche.
Le mot du chef :
- Ne salez qu’en fin de cuisson car les lardons apportent déjà beaucoup de sel.
- Une pincée de sucre équilibre l’acidité et sublime le goût naturel des petits pois.
- Le Cookeo permet une cuisson régulière sans surveillance ni risque de brûler le fond.
- Servez sans attendre pour profiter de la couleur verte éclatante et de la texture fondante.
Passionnée de cuisine du quotidien, Maïtena teste et remet au propre les recettes de famille du Sud-Ouest comme les classiques de tous les jours. Elle écrit ici les fiches pratiques qu'elle aurait aimé trouver : proportions justes, temps de cuisson vérifiés et astuces qui évitent de rater un plat.