Reste de moules à la poêle

Comment préparer un délicieux reste de moules à la poêle en quelques minutes. Avec quelques ingrédients simples et une poêle chaude, vous pourrez savourer ce plat rapide et savoureux. Parfait pour un repas rapide et gourmand !

Ingrédients pour faire reste de moules à la poêle

• moules de bouchot
• curry
• crème
• coriandre
• vin jaune
• beurre
• échalotes
• ail

Comment faire reste de moules à la poêle

1. Nettoyer les moules en les remuant dans de l'eau pour enlever le sable et les impuretés
2. Préparer les ingrédients : éplucher les échalotes et l'ail, ciseler les échalotes, équeuter la coriandre.
3. Faire fondre du beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Faire suer les échalotes et l'ail dans le beurre sans coloration.
5. Ajouter du curry et le faire cuire pour le torréfier.
6. Verser du vin jaune et porter à ébullition.
7. Ajouter les moules dans la préparation, mélanger et couvrir.
8. Cuire les moules à feu assez fort jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (ne pas trop cuire pour éviter le caoutchouteux).
9. Retirer les moules de la poêle dès qu'elles s'ouvrent, en gardant les échalotes dans la sauce.
10. Crémer la préparation pour lier et ajouter un côté velouté à la sauce
11. Verser la sauce sur les moules cuites.
12. Servir les moules au curry et à la crème chaudes