Sauce mousseline pour asperges thermomix

Une recette simple et délicieuse de sauce mousseline pour accompagner vos asperges, réalisée en quelques minutes seulement avec votre Thermomix. Un ajout parfait pour sublimer vos plats de printemps et épater vos convives. À essayer sans plus tarder pour un repas plein de saveurs et de gourmandise.

Ingrédients pour faire sauce mousseline pour asperges thermomix

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel
• Poivre
• Jus de citron
• Huile de tournesol (environ 200 ml)
• Blancs d'oeufs
• Fleur de sel

Comment faire sauce mousseline pour asperges thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre
3. Ajouter lentement l'huile de tournesol en continuant de mélanger pour former une mayonnaise.
4. Ajouter un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
5. Monter les blancs en neige avec une pincée de fleur de sel.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la mayonnaise pour alléger la préparation.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servir la sauce mousseline avec des asperges cuites et éventuellement rôties au four avec un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.
9. Bon appétit!